廚房衛生乾淨，美味不打折
現場作業人員每日營業前、後必須要做基本清洗，服裝儀容依規定穿戴帽子、口罩及圍裙，接觸食物時使用衛生手套，處理生食、熟食的器具分類使用，清洗後進高溫消毒箱烘乾殺菌，並且每季度委請專業公司清潔維護一次，同時設置防止病媒侵入的設施，從裡到外，衛生管理都是我們最重要的大事。
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管制點）的簡稱，為國際公認最佳的標準化食品衛生安全管理系統，誠盟在2016年通過HACCP認證，我們針對廚房內外的環境清潔衛生，以國際級衛生標準為消費者把關，從料理環境的清潔、刀具砧板分類使用、餐具食器收納、衛生解凍等等嚴謹作業規則，甚至餐具清洗及廚餘回收都有規定的管理規則。所有的堅持，只為讓每個旅客吃得健康安心。
.jpg)
食材全程採用冷藏解凍法，冷凍食材在使用前，提早放置冷藏冰箱慢速解凍，保留風味並抑止細菌孳生繁殖。大包裝調味料開封後，分裝罐保存並標示各自的使用期限，同時依類別分類儲藏。定期檢視調理油品、飲用水與製冰水質，進行最嚴格的品質控管。讓您吃下的每一口食物，每一個小細節，都被用心把關。
現場作業人員每日營業前、後必須要做基本清洗，服裝儀容依規定穿戴帽子、口罩及圍裙，接觸食物時使用衛生手套，處理生食、熟食的器具分類使用，清洗後進高溫消毒箱烘乾殺菌，並且每季度委請專業公司清潔維護一次，同時設置防止病媒侵入的設施，從裡到外，衛生管理都是我們最重要的大事。