凍頂烏龍茶以中度發酵後，再烘培製成。製成的茶葉帶有發酵產生的花果香、焙火的醇厚香，除了香氣足,它的耐沖泡度更好,炭焙烏龍茶沖泡後茶湯金黃亮麗,滋味甘醇濃厚不斷回甘.