這道菜在匈牙利當地稱為匈牙利牛肉湯 Goulash 為 Gulyas，在料理這道傳統的 Goulash 時，通常以各種肉類為主要食材，如牛肉、豬肉、羊肉、甚至馬肉，再加入新鮮的紅蘿蔔跟馬鈴薯塊還有青江菜碎，和匈牙利最主要的香料「匈牙紅椒粉」Paprika。肉塊及蔬菜燉得軟爛但仍保有形體及口感，肉汁裡摻有蔬菜的鮮甜滋味，飄著紅椒粉的煙燻香氣，無論配薯條，甚至拌飯或搭配麵包，都是絕佳組合。